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水货餐馆，丨上不提供餐具，请手抓吃海鲜。蒸下煮的准备加盟模式带来的管理问题或是造成“水货”经营困难根本的原因。

1体验创新代表水货手抓海鲜、小暑大力度折扣、新潮的店内装修风格，让水货餐厅在短时间内走红，成为年轻消费者热捧的餐饮品牌。好看、丨上好玩、好听是餐厅带给消费者的附加价值，无法独挑大梁。2营销创新代表雕爷牛腩说到营销创新，蒸下煮的准备绕不开雕爷牛腩，其堪称“互联网餐饮”的鼻祖。

没有核心优势，小暑到处被别人“借鉴”。有了这样的思路，丨上水货的其他做法，比如在餐厅表演节目，掷骰子选菜等等，本质上都一样：要让90后玩起来，动起来，跳起来。

这种矛盾，蒸下煮的准备就会导致众筹股东之间产生沟通分歧和内耗。

但餐饮众筹则不同，小暑需要长期、持续的经营，而餐饮的回本期是不确定的，少则一年，多则两三年，甚至多年回不了本，再甚至赔本，都有可能。可能是我当过老师，丨上其实当老师的人很多，但是能讲、会讲的，真不多。

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